Соняшникові протеїнові макарони проти нутових: чесне порівняння
Коротко: соняшникові макарони Protelle дають значно більше білка й помітно менше вуглеводів, а нутові — більше клітковини. Обидва варіанти рослинні, і вибір залежить від того, що вам важливіше.
Порівняння на 100 г сухого продукту
| Показник | Protelle (соняшниковий протеїн) | Нутові макарони (Barilla) |
|---|---|---|
| Білок | 33 г | 21,4 г |
| Вуглеводи | 40 г | 60,7 г |
| Клітковина | 12 г | 14,3 г |
| Жири | 2,2 г | — |
Де виграє Protelle
- Білок: 33 г проти 21,4 г. Це на 54% більше — найбільша різниця в цьому порівнянні.
- Вуглеводи: 40 г проти 60,7 г. На третину менше.
- Смак. Соняшниковий білок нейтральний, нутовий — ні. Нутові макарони мають виразний присмак бобових, який відчувається під більшістю соусів. Це не вада продукту, але це смак, який треба любити.
- Текстура й приготування. Нутова паста легко розварюється й може кришитися. Protelle вариться як звичайна паста, 8–10 хвилин.
Де виграють нутові макарони
Клітковина: 14,3 г проти 12 г у Protelle. Тут нутові макарони об'єктивно попереду, і ми не будемо це замовчувати. Якщо клітковина — ваш головний критерій, нутова паста дає її більше. Деякі сочевичні продукти дають ще більше.
Обидва продукти, втім, за класифікацією ЄС мають високий вміст клітковини: поріг — 6 г на 100 г, і 12 г Protelle його перевищують удвічі.
Що вибрати
- Потрібен максимум білка і найменше вуглеводів — Protelle.
- Потрібна максимальна клітковина — нутові.
- Потрібен звичний смак пасти — Protelle.
- Є алергія на бобові — Protelle. Целіакія або непереносимість глютену — нутові: Protelle містить пшеничний протеїн і пшеничне борошно.
Важливе застереження щодо цифр
Показники бобових макаронів дуже різняться між виробниками: у записах USDA вміст білка нутових продуктів коливається від 11,8 до 24,6 г на 100 г. Наведені тут цифри стосуються конкретного продукту (Barilla Chickpea), а не категорії загалом. Завжди дивіться панель на упаковці, яку тримаєте в руках.
Читати далі
- Що таке протеїнові макарони
- Соняшникові проти сочевичних макаронів
- Протеїнові проти звичайних
- Protelle — протеїнові макарони, 300 г
Джерела даних
- Protelle — власна специфікація виробника, на 100 г сухого продукту.
- Макарони з твердих сортів пшениці — USDA FoodData Central, SR Legacy, запис 168927 «Pasta, dry, unenriched».
- Barilla Protein+ — декларація виробника на упаковці (10 г білка, 5 г клітковини, 38 г вуглеводів на порцію 56 г), перерахована на 100 г; збігається із записами USDA Branded 2773461, 2773993, 2774322.
- Макарони з червоної сочевиці (Barilla) — USDA FoodData Central, Branded, запис 2598839.
- Нутові макарони (Barilla) — USDA FoodData Central, Branded, запис 2581178.
Показники легумінозних макаронів суттєво різняться між виробниками, тому тут завжди названо конкретний продукт, а не категорію загалом.