Соняшникові протеїнові макарони проти сочевичних
Protelle дає на третину більше білка й на третину менше вуглеводів, ніж макарони з червоної сочевиці, і трохи більше клітковини. Головна практична різниця — у смаку й поведінці при варінні.
Порівняння на 100 г сухого продукту
| Показник | Protelle (соняшниковий протеїн) | Макарони з червоної сочевиці (Barilla) |
|---|---|---|
| Білок | 33 г | 25,0 г |
| Вуглеводи | 40 г | 60,7 г |
| Клітковина | 12 г | 10,7 г |
| Жири | 2,2 г | — |
Сочевичні макарони — один із найсильніших бобових варіантів за білком: 25 г на 100 г це майже вдвічі більше, ніж у звичайній пшеничній пасті. Protelle випереджає їх на 8 г.
Смак і приготування
Це та частина, де різниця найпомітніша в тарілці.
- Сочевичні макарони мають виразний бобовий смак і землистий відтінок. Вони швидко розварюються — межа між «аль денте» й кашею вузька, і воду після них зазвичай не використовують.
- Protelle зроблено на соняшниковому протеїні з нейтральним смаком, тож паста зберігає звичну смакову палітру та текстуру і вариться ті самі 8–10 хвилин, що й звичайна.
Колір відрізняється в обох: сочевична паста помаранчево-руда, Protelle — темно-коричнева через природну хлорогенову кислоту соняшникового насіння.
Що вибрати
- Максимум білка при найменших вуглеводах — Protelle.
- Звична текстура й нейтральний смак — Protelle.
- Подобається смак бобових і потрібен рослинний білок дешевше — сочевичні.
- Алергія на бобові — Protelle. Целіакія або непереносимість глютену — сочевичні: Protelle містить пшеницю.
Застереження щодо цифр
Показники бобових макаронів помітно різняться між виробниками. Наведені дані описують конкретний продукт (Barilla Red Lentil), а не категорію загалом. Окремі сочевичні продукти інших марок містять до 18,8 г клітковини на 100 г — більше, ніж Protelle.
Читати далі
- Що таке протеїнові макарони
- Соняшникові проти нутових макаронів
- Соняшниковий протеїн
- Protelle — протеїнові макарони, 300 г
Джерела даних
- Protelle — власна специфікація виробника, на 100 г сухого продукту.
- Макарони з твердих сортів пшениці — USDA FoodData Central, SR Legacy, запис 168927 «Pasta, dry, unenriched».
- Barilla Protein+ — декларація виробника на упаковці (10 г білка, 5 г клітковини, 38 г вуглеводів на порцію 56 г), перерахована на 100 г; збігається із записами USDA Branded 2773461, 2773993, 2774322.
- Макарони з червоної сочевиці (Barilla) — USDA FoodData Central, Branded, запис 2598839.
- Нутові макарони (Barilla) — USDA FoodData Central, Branded, запис 2581178.
Показники легумінозних макаронів суттєво різняться між виробниками, тому тут завжди названо конкретний продукт, а не категорію загалом.