Паста з печеним гарбузом і шавлією

Половина гарбуза розминається в пюре й стає соусом, друга половина лишається шматочками — так у страві є і кремова основа, і текстура.

Паста дає 26.4 г білка на порцію (160 г сухої на 2, при 33 г білка на 100 г). Це внесок самої пасти — решту інгредієнтів сюди не враховано, бо їхні показники залежать від марки.

Інгредієнти

• Паста Protelle — 160 г сухої
• Гарбуз — 500 г
• Часник — 3 зубчики
• Свіжа шавлія — 8 листків
• Волоські горіхи — 40 г
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Сіль, чорний перець

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Наріжте гарбуз кубиком 2 см, перемішайте з 2 ст. л. олії, сіллю й перцем і запікайте 25 хвилин разом із нерозчищеними зубчиками часнику.
2. Підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді 3 хвилини і крупно порубайте.
3. За 10 хвилин до готовності гарбуза відваріть пасту — 8–10 хвилин. Збережіть 150 мл води.
4. На решті олії підсмажте листя шавлії 30 секунд до хрумкості й зніміть на серветку.
5. Розімніть половину гарбуза з випеченим часником у пюре, розведіть водою з варіння, перемішайте з пастою. Зверху викладіть решту гарбуза, горіхи й шавлію.

Паста для рецепта: Protelle — протеїнові макарони, 300 г. Як її варити — покрокова інструкція.