Паста Болоньєзе

Рагу на чотири порції — можна зварити ввечері й розігріти наступного дня, воно тільки виграє.

Паста дає 26.4 г білка на порцію (320 г сухої на 4, при 33 г білка на 100 г). Це внесок самої пасти — решту інгредієнтів сюди не враховано, бо їхні показники залежать від марки.

Інгредієнти

• Паста Protelle — 320 г сухої
• Фарш яловичий — 500 г
• Цибуля — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Селера — 1 стебло
• Томати в соку — 400 г
• Томатна паста — 1 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Червоне сухе вино — 100 мл (за бажанням)
• Оливкова олія
• Сіль, перець, сушений орегано

Приготування

1. Дрібно наріжте цибулю, моркву й селеру. Пасеруйте на оливковій олії 8 хвилин, поки не стануть мʼякими.
2. Додайте часник і фарш. Смажте, розбиваючи грудки, поки фарш не втратить рожевий колір.
3. Влийте вино, дайте випаруватися. Додайте томатну пасту, прогрійте хвилину.
4. Влийте томати в соку, розімніть, приправте. Тушкуйте на малому вогні 25 хвилин, зрідка помішуючи.
5. За 10 хвилин до готовності соусу відваріть пасту — 8–10 хвилин.
6. Перемішайте пасту з соусом просто у каструлі й дайте постояти хвилину перед подачею.

Паста для рецепта: Protelle — протеїнові макарони, 300 г. Як її варити — покрокова інструкція.