Боул з яйцем-пашот, авокадо та шпинатом

Жовток тут працює як соус — розріжте яйце просто в мисці, і він розтечеться по пасті.

Паста дає 19.8 г білка на порцію (60 г сухої на 1, при 33 г білка на 100 г). Це внесок самої пасти — решту інгредієнтів сюди не враховано, бо їхні показники залежать від марки.

Інгредієнти

• Паста Protelle — 60 г сухої
• Яйце — 1–2 шт
• Авокадо — 1/2 шт
• Шпинат — 60 г
• Томати чері — 6 шт
• Насіння соняшнику — 1 ст. л.
• Оливкова олія
• Оцет — 1 ст. л. (для пашоту)
• Сіль, перець, пластівці чилі

Приготування

1. Відваріть пасту у підсоленій воді — 8–10 хвилин.
2. Пригасіть шпинат на сковороді з краплею олії — 1 хвилина, поки не осяде.
3. Для пашоту доведіть воду до легкого кипіння, додайте оцет, зробіть вирву ложкою і влийте яйце. Варіть 3 хвилини й дістаньте шумівкою.
4. Викладіть у миску пасту, шпинат, нарізане авокадо й половинки чері.
5. Зверху покладіть яйце, посипте насінням соняшнику, сіллю, перцем і чилі. Розріжте яйце перед подачею — жовток стане соусом.

Паста для рецепта: Protelle — протеїнові макарони, 300 г. Як її варити — покрокова інструкція.