Паста з зеленим горошком, мʼятою та рікотою

Найшвидша вегетаріанська страва тут — горошок вариться в тій самій воді, а рікота стає соусом без нагрівання.

Паста дає 26.4 г білка на порцію (160 г сухої на 2, при 33 г білка на 100 г). Це внесок самої пасти — решту інгредієнтів сюди не враховано, бо їхні показники залежать від марки.

Інгредієнти

• Паста Protelle — 160 г сухої
• Зелений горошок заморожений — 250 г
• Рікота — 150 г
• Свіжа мʼята — жменя
• Лимон — 1/2 шт
• Пармезан — 30 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець

Приготування

1. Відваріть пасту у підсоленій воді — 8–10 хвилин, за 3 хвилини до кінця вкиньте горошок. Збережіть 150 мл води.
2. У мисці розітріть рікоту з цедрою лимона, оливковою олією, сіллю й перцем.
3. Злийте пасту з горошком і поверніть у каструлю.
4. Додайте рікоту й кілька ложок води з варіння, перемішайте до кремової консистенції.
5. Вмішайте подрібнену мʼяту, посипте пармезаном і збризніть лимонним соком.

Паста для рецепта: Protelle — протеїнові макарони, 300 г. Як її варити — покрокова інструкція.