Паста з песто та смаженим кедровим горіхом

Песто не гріють — від нагрівання воно втрачає колір і свіжість. Соус зʼєднується з пастою вже поза вогнем.

Паста дає 26.4 г білка на порцію (160 г сухої на 2, при 33 г білка на 100 г). Це внесок самої пасти — решту інгредієнтів сюди не враховано, бо їхні показники залежать від марки.

Інгредієнти

• Паста Protelle — 160 г сухої
• Базилік — 60 г
• Кедрові горішки — 40 г
• Часник — 1 зубчик
• Пармезан — 50 г
• Оливкова олія — 80 мл
• Томати чері — 150 г
• Сіль

Приготування

1. Підсушіть кедрові горішки на сухій сковороді 2–3 хвилини до аромату. Половину відкладіть для подачі.
2. Відваріть пасту у підсоленій воді — 8–10 хвилин. Збережіть 100 мл води.
3. У блендері збийте базилік, половину горішків, часник, пармезан і оливкову олію до однорідності. Посоліть.
4. Змішайте гарячу пасту з песто, додаючи воду з варіння до потрібної консистенції. Песто не гріють на вогні — воно втрачає колір.
5. Додайте розрізані навпіл чері й посипте рештою горішків.

Паста для рецепта: Protelle — протеїнові макарони, 300 г. Як її варити — покрокова інструкція.